Mais auparavant, il faut encore répondre à une question : Comment fonctionne l’odorat ?
Dans l’air se trouvent de très petites « substances odorantes » que nous ne voyons pas de nos yeux, mais que nous sentons avec notre nez. On peut comparer le nez à un filtre ou à une passoire très fine.
Quand nous inspirons de l’air par le nez, cet air est filtré. Le nez filtre l’air comme à travers « une passoire » et les « substances odorantes » restent pour ainsi dire accrochées au filtre. Alors, nous disons « le cochon pue » ou…